【活力中国】除夕年夜饭预订火热 外卖、预制菜也迎来销售高峰******
中新网1月18日电(中新财经记者 谢艺观)“万物迎春送惨腊，一年结局在今宵 。”除夕 的“脚步”越来越近，年夜饭预订火热起来。
据中新财经记者了解 ，北京一些知名餐馆除夕年夜饭销售紧俏 ，部分“老字号”的除夕年夜饭包间所剩无几 ，有 的已完全售罄。年夜饭外送服务、年夜饭预制菜品也都迎来了销售高峰 。
资料图。 中新社记者 李雪峰 摄知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭的包间已经订完了，除夕中午饭也没有包间了。”17日 ，峨嵋酒家总店工作人员告诉记者，“除夕晚上大厅还有散桌，需要早点过来 。”
据工作人员介绍 ，今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐 ，价格从699元至1888元不等 。
不只 是峨嵋酒家 ，“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示 ，今年除夕年夜饭预订特别火爆 。“除夕当天的包间很早就订完了，目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐，但要提前过来交定金 。大年初一 的包间也订满了。”
除夕还未至 ，“老字号”曲园酒楼 的员工们已经开始忙碌起来。“最近几天很忙，中午、晚上 的包间爆满。”曲园酒楼工作人员称 ，“今年除夕年夜饭分为两轮，现在也都只剩一个小半包，除夕中午 的包间已经没有了。”
除了传统“老字号”餐厅 ，北京知名“网红”餐厅胡大饭馆，今年首度开启年夜饭预订 。“通过近期的年夜饭预订等数据，我们发现线下消费在加速恢复。今年春节预计 是一个行业消费复苏的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
某生活服务平台提供 的数据显示 ，截至1月16日 ，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118% ，8-10人的团圆家宴需求最旺。
线上年夜饭 的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间，不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家的年夜饭外送服务。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示 ，1月4日至1月8日，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍 ，提供年夜饭菜品 的商家数量相较去年同期增长20倍。
近日，中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭”，发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐，价格集中在几百元至几千元之间 ，亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖，不少消费者关心，年夜饭外卖与在餐馆品尝到的菜品口味 、品质 是否一致 。
上线年夜饭外卖的峨眉酒家总店工作人员告诉记者，“店里年夜饭外卖的菜品和现餐的品质 、价格一样 ，可以直接在线上购买年夜饭套餐。”
“线上消费者点外卖，会越来越注重品质，尤其是像年夜饭这种家庭聚餐 ，只要品质到位 ，价格能满足不同消费者需求，那么大家对线上年夜饭的接受度也会越来越高 。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称 。
宁玉光说，随着餐饮逐渐复苏，大家 的消费需求越来越旺盛 ，预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年 ，自己做年夜饭的话，准备起来麻烦 ，味道也没法保证 ，就提前买了半成品 ，味道还不错，今年考虑再买一些带到老家去。”目前在北京工作 的小玉向记者表示 。
资料图 ：顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及 ，无论是线上平台，还 是线下餐馆、超市，都能买到种类丰富 的预制菜。临近春节 ，线上线下各渠道也抓住机会，推出了各种年夜饭预制菜品。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
人们购买热情下 ，预制菜也迎来销售高峰。据商务大数据对重点电商平台监测 ，“2022全国网上年货节”启动后 的10天内 ，半成品菜肴受追捧 ，预制菜销售额同比增长45.9% 。
某生鲜电商平台数据显示，年夜饭相关菜品销量同比增长500%。该平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被抢订8000桌年夜饭 。
记者17日在某电商平台注意到，部分商家推出的预制年菜 、年夜饭套餐销售火爆，有“老字号”售卖 的预制年菜还出现缺货现象。
资料图 ：北京某大润发旗下超市年菜销售专区 。 中新财经记者 谢艺观今年，大润发 、盒马等商超也均推出预制年菜。在北京某大润发旗下超市 ，笋干牛腩 、川味夹沙肉、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖，专区一角还竖立着“年菜火热预订中”的牌子。超市工作人员告诉记者，“现在年菜售卖得还可以，如果想要团购，可以打电话预订。”
今年 ，你的年夜饭准备怎么吃 ，在家做还是去餐馆？(完)
“土家鼓王”彭承金：致力传承土家族摆手舞****** 中新网恩施12月15日电 题：“土家鼓王”彭承金：致力传承土家族摆手舞 作者 武一力 郭晓莹 “大家一起来摆手 ！”14日，位于湖北省来凤县百福司镇 的茶堰坪摆手堂内 ，随着彭承金一声呐喊，鼓点落下，铜锣响起，30余身着土家族传统服饰的村民围成一圈 ，跳起原生态摆手舞 。 摆手舞 是土家族古老 的传统舞蹈 ，也是国家级非物质文化遗产 ，发源于百福司镇，流传在鄂 、湘、渝 、黔交界 的酉水河和乌江流域 ，有“东方迪斯科”之称。今年11月，百福司镇被评为“中国民间文化艺术之乡”。  图为12月14日彭承金正在为摆手舞击鼓 周星亮 摄今年55岁 的彭承金是摆手舞国家级非遗传承人 。他介绍 ，摆手舞特色浓郁 ，粗犷有力，有单摆、双摆、回旋摆、老鹰展翅等动作 。每逢佳节 ，或迎接宾客时，土家人常借歌舞表达喜悦。 “镇上世代以农耕为本，民风淳朴，唯爱摆手舞 ，上至耄耋老人 ，下至年幼孩童 ，可以说只要能走路 的 ，都能跳两下。”彭承金说 。 彭承金 是土生土长 的百福司镇舍米湖村土家族人，6岁开始习舞，7岁 的时候 ，他用木棒 、石头偷偷练习敲打锣鼓，成为村里年龄最小的鼓手。来凤县地处偏远 ，和许多村民一样，彭承金家里条件不好 。13岁时 ，他许下两个愿望 ：一是长大后要修路，带着村民富起来 ；二是传承土家摆手舞 。  图为12月14日彭承金正在击鼓 武一力 摄原生态 的摆手舞由农耕活动变化而来，脚手同边舞动，屈膝下沉 ，刚劲有力 。彭承金是个“左撇子”，并且身材健壮，击大鼓鸣大锣 ，节奏鲜明。 2009年，彭承金被百福司镇评为“土家鼓王”。从那以后 ，他 的干劲更足了，每年带领村民在村里 的摆手堂演出200场以上 ，为乡村旅游带来了可观的收入 。村子里开始铺路 ，修缮房屋 。 为将土家族摆手舞传承下去 ，彭承金除常年组织村民练习摆手舞、击鼓鸣锣以外，还经常到社区 、高校进行教学。重庆和湖南 的村民也会慕名来欣赏摆手舞，大家因此结下深厚的友谊。 土家族摆手舞逐渐走向全国，走向海外。近年来，彭承金带领村民前往澳大利亚、泰国等国家和地区进行过文化交流演出。 彭承金表示，愿永远做个民族文化的守望者和传播者 。“我一生都在做这一件事，传承土家族摆手舞，这 是我 的初心，我的信仰 。”他说 。(完)
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