线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近 ，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心的一大话题 ，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到 ，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前，美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍 ，提供年夜饭菜品 的商家数量对比去年同期增长了20倍。
堂食陆续恢复，外卖持续增长，为今年 的年夜饭市场更增添了几分火热 。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来 的年夜饭特别 是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们 的整体重心是以堂食年夜饭为主，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案。”
今年年货节期间，大董、全聚德、梅龙镇、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么 。“疫情对预制菜的市场影响很大 ，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式 ，还原度比较高 ，今年年夜饭 的销售很火爆” ，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年 ，预制菜套餐订单量最高 的前三城市分别为北京、上海和苏州，紫光园、老城一锅和大董(董到家)的订单量位居前三 。
从菜品供应上看 ，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高 、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单 的主流 。此外，在南方，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类 。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区 ，三大特色，全面升级 。既有主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月 ，销量轻松突破10万份 ；也有主打营养健康、高端品质 的海鲜预制菜，帝王蟹、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜 ，其中“避风塘炒面包蟹” ，一天被抢订5000多份 。
拉蒂娜厨师展示刚烤好 的牛肩峰。 受访者供图。经历了元旦小长假的小回暖，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来 的春节充满期待上海市民最青睐 的西餐外卖餐厅之一，主打巴西烤肉 的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来 的春节档做足了准备。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示，“上海深受海派文化影响，对外来事物的接受度很高 ，西餐年夜饭就是很好的例子” ，他说，近几年更多 的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样 的西餐年夜饭，据悉 ，拉蒂娜巴西春节期间，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐 ，比如富有巴西特色的芝士面包 ，巴西国宴里经常出现的特色黑豆饭，以及各种先考牛排、羊排 、海鲜等 ，以满足上海市民 的春节用餐需求。
中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求 的政策举措落地显效 ，全国堂食 、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好 的开端 。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福的兔年春节市场供应 。
寻找博物馆里的“兔文化”****** 走进沈阳博物馆一楼大厅 ，就能看到“百兔图”。这100幅兔子形象 的画 ， 是由100位小朋友在“寻找国宝里的小兔子”文化专场活动中画的。沈阳博物馆社教部主任姜欢表示，博物馆通过举办系列活动 ，营造浓浓的新春氛围，同时普及生肖文化、传播生肖故事 ，让孩子们在趣味活动中感受中国传统文化的独特魅力 。 百名小朋友，共绘“百兔图” “寻找国宝里的小兔子”系列活动，是沈阳博物馆在兔年春节来临之际精心策划的 ，通过“送福 、画兔 、寻宝”等丰富多彩 、年味十足 的文化活动，让观众享受博物馆送去的“文物新春礼” 。其中，“沈博邀您画兔”是专门为全市青少年学生打造 的文化专场 ，1月11日至15日每天一场，通过多个活动环节 ，带孩子们了解家乡沈阳 的历史文化，感受城市博物馆的文化魅力 。该活动一经推出 ，便受到观众们 的喜爱，报名异常火爆。 活动中，中小学生在社教老师的带领下 ，开启“兔年讲兔、共绘百兔 、穿越寻兔”之旅。目前摆放在博物馆一楼 的“百兔图”，就是孩子们在活动现场绘制的 。“在社教老师发问、孩子们举手参与的过程中 ，《嫦娥奔月》、兔年生肖等故事都会深入孩子们心中 。大家凭借着自己 的想象 ，画出了属于这个春节的兔子。”姜欢说 ，将这些画放在馆内展示 ，也是为了激励孩子们积极走进博物馆 。 穿越千年，寻找文物上的小兔子 “寻找国宝里 的小兔子”系列活动中的“重头戏” ，自然就是“穿越寻兔”了 。活动中，孩子们一边听社教老师 的讲解 ，一边认真欣赏每一件文物。 “找到了，找到了！”在五场文化专场活动中 ，姜欢最喜欢听到孩子们找到“小兔子”时欢欣鼓舞 的声音。这个兔子 的形象，出现在沈阳博物馆 的“镇馆之宝”之一——辽代白釉黑彩梅瓶上。据了解，每场活动大约有30组家庭，孩子们找到兔子后，会非常激动地告诉社教老师，其余孩子也会一起围过来仔细欣赏 ，他们的眼神里充满了求知欲，讲解员也会借机将这件文物 的“前世今生”细细讲给孩子们听。“策划这个活动 ，就 是希望在春节前搭建亲子互动平台 ，让沈阳博物馆能够成为青少年群体 的研学阵地。”姜欢说 ，这个活动得到了家长们的认可，很多家长认为在兔年春节前举办活动很有意义。 创新活动形式 ，让文物活起来 白釉黑彩梅瓶出土于沈阳康平张家窑林场长白山4号墓 ，造型古朴 。瓶身通体施白釉 ，以黑彩绘有包括兔子在内的五只动物 ，并按照真实比例分布 。其中 ，鹿 、羊和两只狗体积较大，均匀绘在梅瓶的四个面 ，两只狗的位置相对 ，中间以鹿和羊相隔，在瓶身上形成了狗追鹿、狗追羊的场景 。 活动中寻找的小兔子 ，位于梅花鹿下方 。梅瓶上 的兔子形象灵动，四条腿壮硕有力 ，好像正要跃起 ，后方还绘有草叶纹 的图案 。兔子与其余四只动物以同一方向奔跑的姿态呈现 ，整个绘画手法写实而生动。 这件白釉黑彩梅瓶具有极高的历史价值、艺术价值和文化价值 ， 是沈阳厚重历史与多元文化的重要代表器物之一。“在兔年春节到来之际，我们以这只小兔子为活动策划的灵感 ，将博物馆 的社会教育职能与千年前的文物相结合，守正创新 ，让文物活起来！”姜欢说 。 沈阳日报 、沈报全媒体记者 刘海搏 (《沈阳日报》 2023年01月19日 12版) 大发彩票地图 |
